celebracje/wytrawna religuese z pomidorów

Ta przystawka jest tres jolie – urocza i efektowna a ma niewiele składników i jest prosta w przygotowaniu, szczególnie jeśli ptysie kupimy gotowe. Dlatego warto zainwestować w naprawdę najlepszej jakości produkty – soczyste, dojrzałe pomidory, prawdziwe sery i najlepsze oliwki. Wytrawna religieuse z przepisu od Laduree jest idealnym mariażem francuskich celebracji i włoskiej uczciwej soczystej kuchni.

6 klasycznych ciastek ptysiowych + 6 małych na drugi poziom. Przepis na ptysie tu:

https://ticounderconstruction.wordpress.com/2014/01/14/eklerki-z-bita-smietana-eclairs-with-whipped-cream/

Glazura: 3 listki żelatyny, 40 gr ketchupu dobrej jakości (to ważne!)

wnętrze: 500 gr dojrzałych pomidorów, obranych, wypestkowanych, 120 gr mozzarelli di buffala, 120 gr parmezanu, 120 gr czarnych oliwek  – wszystkie składniki osączone z nadmiaru wilgoci, drobno posiekane (ale nie zmiażdzone, mają mieć wyczuwalną konstystencję).

bita śmietana  – 30 ml ubita z odrobiną soli morskiej, pieprz

łączymy posiekane: sery, oliwki, pomidory z bitą śmietaną pieprzem i solą do smaku.

żelatynę namaczamy, osączamy, podgrzewamy z ketchupem.

napełniamy masą eklerki, glazurujemy i voila.

Warto podać z dobrej jakości oliwą z oliwek i świeżą rukolą.

 

13138882_10153874234899998_3074675660369784482_n

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s